Fekete fokhagyma a gasztronómiában
A valószínűleg koreai gyökerekkel rendelkező távol-keleti receptet csak néhány éve fedezték fel a nyugati világ élvonalbeli séfjei, és ma már előszeretettel alkalmazzák nyersen vagy főzve ezt a rendkívül inspiráló alapanyagot.
Összetett és sokszínű ízvilága miatt felhasználása nagyon változatos lehet: az egyszerű kenyérre kenhető krémektől az előételeken, leveseken át a szószoktól a desszertekig terjed. TOVÁBB
Fekete fokhagyma az egészségért
A fokhagyma egészségmegőrző és öregedést lassító hatása a fekete fokhagymában sokszorosan érvényesül. Így például antioxidáns-tartalma tízszerese, kalciumtartalma hétszerese a fehér változatnak, és összességében véve lényegesen táplálóbb. Jó szolgálatot tehet a szívbetegségek megelőzésében, a koleszterinszint helyreállításában, erősíti az érrendszert és az immunrendszert, és vértisztító hatása is van. TOVÁBB
Sült csirkemell
barnakenyér-takaró alatt
Mautner Zsófi barna kenyérmorzsát, olvasztott vajat kevert össze finomra aprított fekete fokhagymával, ez sült a húson ropogósra. Tovább a recepthez
Fűszerolaj
A fekete fokhagymából éppúgy készíthető ízletes olaj, mint sok más fűszernövényből, amellyel aztán kedvünk szerint új ízkombinációkat hozhatunk létre
Távol-Kelet
A recept modern változata kb. egy évtizedes. Néhány éve fedezte fel magának a különlegességekért rajongó Nyugat, köztük Ferran Adriá.
Előételtől a desszertig
Ha ötletekre van szüksége, hogyan is használja ezt az inspiráló alapanyagot, receptjeink között biztosan talál valami érdekeset.
Ha weboldalunkon nem talált meg minden szükséges információt, szeretné tudni, hol érhető el, hogyan használható a fekete fokhagyma, kérdését írja meg nekünk!
