A szezámmag több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és a magvak közül a legnagyobb fehérjeforrásként tartják számon. A fekete szezámra fokozottan érvényesek a barna változat jótulajdonságai.
Fekete fokhagyma saláta szezámos öntettel
A szezám, a magvak királyának is nevezett ősi táplálék ezt a nevet valóban kiérdemelte. Mivel Kínában gyakorlatilag ismeretlenek voltak a tej és a tejtermékek, ebből adódóan nagy szerepe volt ennek az értékes, kalciumban is igen gazdag magnak. A fekete fokhagyma ízvilága tökéletesen illeszkedik a szezáméhoz.
Hozzávalók (1 személyre)
3 gerezd fekete fokhagyma
80gr friss salátalevél keverék
3db koktélparadicsom
3db barna champignon gomba
Néhány karika hagyma
30gr fekete szezámpor
2 evőkanál majonéz
1/2 evőkanál olíva olaj
Só és bors ízlés szerint
Egy serpenyőben az olíva olajon pároljuk-karamellizáljuk a hagymakarikákat, majd adjuk hozzá a szeletelt gombafejeket. Kisebb lángon pároljuk meg, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, majd tegyük félre.
Tegyük egy tálba a salátaleveleket, a koktélparadicsomot, fekete fokhagyma gerezdeket, a gombát és a karamellizált hagymakarikákat. Egy másik edényben a majonézből és a fekete szezámporból keverjük ki az öntetet, majd adjuk a salátához. Végül kerülhet rá só és bors ízés szerint.
